Comer lentilha , além de "trazer dinheiro" pode trazer muita saúde...

Sempre achei curioso o hábito de comermos lentilha nas festas de fim de ano. Comer um alimento gostoso e que ainda guarda um mistério de trazer prosperidade tem feito este hábito se perpetuar de gerações em gerações...
Crendices a parte existem diversos estudos que comprovam os benefícios do consumo da leguminosa:
*(1 porção normalmente equivale a 1 xícara de chá de lentilha cozida)

Em mulheres pré menopausa, redução do risco de ca de mama em 24% com o consumo de lentilha 2 porções por semana  quando comparadas com mulheres que não consumiam o grão.

>Adebamowo CA, Choe, Sampson L , et  al . Dietary flavonols and flavonol-rich foods intake and the risk of breast cancer.2005; 114:628-33.

Em homens foi constatada a redução de ca de próstata em 52% com o consumo de 3 porções por semana de lentilha. 

> Mills PK, Beeson Wl, Phillips RL, Fraser GE. Cohort study of diet, lifestyle and prostate cancer in Adventist Men. Cancer, 1989; 64: 598-604.

Na universidade de Toronto Canada foi constatado que o consumo regular de lentilha: reduziu glicemia de jejum, aumentou HDl e reduziu resistência a insulina em adultos.

>Jenkins DJ, Kendall CW, Augustin LS, et al . Effect of legumes as part of a low glycemic control and cardiovascular risk factor in type 2 diabetes mellitus: a randomized controlled trial. Archiv  Intern Medic. 2012;oct :1-8.

Os benefícios do consumo regular da lentilha se deve tanto pelo excelente valor nutricional (ver tabela abaixo) , por ser riquíssima em fibras auxilia na regulação da glicose e do colesterol e  por ser fonte de fitoquímicos * seu consumo tem sido associado a redução do risco de diversos tipos de Câncer  (*propriedades que as plantas produzem como defesa do meio ambiente que ao consumirmos protegem nossas células)

Tabela de valor Nutricional

100g

		% VD*
Valor energético	92.6kcal = 389kj	5%
Carboidratos	16,3g	5%
Proteínas	6,3g	8%
Gorduras saturadas	0,1g	0%
Fibra alimentar	7,9g	32%
Cálcio	16,1mg	2%
Manganês	0,3mg	13%
Magnésio	21,7mg	8%
Lipídios	0,5g	-
Fósforo	103,7mg	15%
Ferro	1,5mg	11%
Potássio	219,9mg	-
Cobre	0,2ug	0%
Zinco	1,1mg	16%
Sódio	1,2mg	0%

* % Valores diários com base em uma dieta de 2.000 Kcal ou 8.400kj. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades.

Arroz com lentilhas

INGREDIENTES:

• arroz cru (1/2 da quantidade usada em geral)

• lentilhas cruas (mesma quantidade do arroz)

• cebola em rodelas

• Azeite

• sal marinho

PREPARO:

Depois de lavadas cozinhe as lentilhas em água até ficarem macias, sem amolecer demais. Refogue as cebolas no azeite e acrescente a lentilhas cozidas. Junte o arroz e misture bem. Junte sal a gosto e, quando ferver de novo, tampe a panela e abaixe o fogo. Mexa mais umas duas vezes antes do arroz cozinhar completamente.

É importante que restem pelo menos 3 xícaras de caldo na lentilha, para que o arroz cozinhe sem grudar no fundo da panela. Se necessário, adicione um pouco de água quente, antes de colocar o arroz cru.

Doure as cebolas em rodelas numa frigideira antiaderente e coloque sobre o prato antes de servir , pode acrescentar um raminho de hortelã.