Comer arroz engorda?

Muito pelo contrário ao adicionarmos uma porção de arroz integral (o tamanho da porção irá variar de acordo com a pessoa) no almoço e jantar estamos adicionando nutrientes essenciais para a perda de gordura e fibras que melhoram a função intestinal e promovem maior saciedade, reduzimos a produção de insulina (que quando secretada com muita frequência favorece o ganho de gordura, por ser um hormônio anabólico- de ganho).Na verdade é um ótimo aliado para quem precisa reduzir uns quilinhos de gordura!

Fonte de fibras, isento de glúten e de fácil digestão, o arroz integral mantém a saciedade por mais tempo e auxilia no bom funcionamento intestinal, podendo ser preparado de diversas formas, tal como o arroz processado (branco).

Vantagens da substituição: melhora intestinal, regulação da glicose sérica, proteção do sistema nervoso(vonte de vitaminas do compl B), auxílio nas contrações musculares, saciedade,dentre outros...

O arroz integral é rico em fibras, proteínas, minerais e vitaminas do complexo B e, como dele só é retirada a casca, os nutrientes concentrados na sua película e gérmen conferem mais vantagens à saúde do que o arroz processado, que mantém apenas o endosperma do grão, rico em amido. O arroz é processado nos moinhos, até que fique completamente branco, perdendo com isto 70% de seu valor nutritivo.
A película, que reveste os grãos do arroz integral, é rica em hidratos de carbono, óleos, proteínas, vitaminas: A, B1, B2, B6, B12, niacina, ácido nicótico, ácido pantotênico, provitaminas C, E, e minerais em grande quantidade. Quando é retirada a película, a grande maioria destes componentes/nutrientes se perdem.
Sabemos, também, que muitas vezes o arroz branco é tratado artificialmente com glicose e até com parafina, para ficar brilhante e soltinho.
Há três tipos de arroz integral: o cateto, o agulha e o vermelho, que se diferem principalmente quanto à cor e forma, já que as propriedades nutricionais são bem semelhantes. 
Existem muitas pessoas que dizem não conseguir comer o arroz integral, tem aquela que não gostam porque ele é mais escuro e feio... o arroz integral quando bem feito é muito saboroso e fica sempre bem soltinho.No arroz branco normalmente são 3 xícaras de água para 1 de arroz, a diferença é que se deve adicionar mais uma xícara de água para cada de arroz integral pode-se-se temperar da mesma forma com alho, cebola e pouco óleo. Experimente também adicionar cúrcuma ou gengibre, fica delicioso e super funcional!!

• Segue abaixo uma receita simples de arroz integral soltinho!

Ingredientes-Para 1 xíc de arroz integral

-utilize 2 e 1/2 xíc de água fria;
- meia cebola picada ou dois dentes de alho amassados – conforme seja seu tempero preferido;
- sal a gosto;
- óleo ou azeite.

O segredo estará nos Passos 1, 2 e 4:

1. lavar o arroz, escorrer.
2. Com a cebola picada, coloque o arroz na panela, fogo alto. Vá mexendo até o arroz ficar ressecado -mexa pra não queimar nem grudar na panela.
   Atenção: não use óleo ainda nem o sal, pois ele frita o grão e demora mais no cozimento, além de encharcar o grão.
3. Assim que secar o arroz na panela, coloque duas xícaras e meia de água.
4. Quando a água começar a ferver, abaixe o fogo. Aguarde uns 20 minutos ou até que o grão do arroz abra (vai estar molinho).
5. A essa altura, a água deverá ter secado pela metade, só então coloque o sal e misture bem.
6. Espere secar a água de cozimento.
7. Agora é hora de servir, então poderá colocar o azeite de oliva ou óleo.

Obs: Se você percebeu que o arroz não abriu o grão no passo 4, coloque mais meia xícara de água. Espere o grão abrir pra colocar o sal, e misturar. Isso acontece dependendo da marca de arroz que vc usa. Tem uns que são mais duros.

Dica: utilizar a água de legumes que foram cozidos no dia, pra deixar o arroz mais nutritivo.

Bom apetite!