Afinal, o que é Detox?

Quando falamos detoxificar ou destoxificar , nos referimos a capacidade que a maioria das céls do nosso corpo possui de eliminar toxinas. Principalmente fígado, intestino, pele, pulmões e placenta. Uma infinidade de  enzimas são capazes de transformar toxinas (xenobióticos) que ingerimos ou que produzimos em substâncias hidrossolúveis capazes de serem excretadas prontamente.

Quando propomos ao paciente uma alimentação com caráter destoxificante ou a destoxificação clássica, procuramos tornar a alimentação do mesmo livre de produtos químicos e capaz de promover a otimização na eliminação de toxinas e assim auxiliar no emagrecimento, bem como melhora de queixas de saúde.

Quando estas substâncias químicas (xenobióticas) são ingeridas em excesso promovemos em nosso metabolismo um acúmulo de toxinas e necessitamos de mais nutrientes para cumprir esta função de “destoxificação”  faltando assim muitas vezes nutrientes para diferentes funções.

Sendo assim  evitamos: agrotóxicos, desodorantes com química (alumínio), exposição a tintas solventes, exposição a aditivos alimentares, consumo de alimentos industrializados, excesso de proteína animal, alimentos que para o paciente sejam mal digeridos (fazemos exames para verificar tal sensibilidade), até mesmo a água a ser consumida deverá ser observada.

Desta forma buscamos reduzir a exposição e fornecemos nutrientes capazes de favorecer este processo (vitaminas do complexo B/ aminoácidos/ fitoterápicos como cardo mariano) e ainda propomos uma alimentação rica em fitoquímicos e nutrientes que favoreçam as fases (I e II) pelas quais as toxinas terão que passar até serem eliminadas.

Ao chegar ao consultório todo paciente preenche o rastreamento metabólico, instrumento fundamental do Instituto de Nutrição Funcional que nos fornece condições para começar a entender as sensibilidades e assim buscar o equilíbrio e o retorno à vitalidade com redução de sintomas.

 A decisão de fazer ou não um período de detox clássico deverá sempre ser avaliada pelo nutricionista, pois fazer detox sem orientação pode até dar origem a metabólitos mais reativos , podendo trazer malefícios a saúde.

Nesta época, fazer um período destoxificante, auxiliará a reduzir a "congestão" que o excesso de gorduras e toxinas pode provocar, evitando assim ganho de peso e edema após as festas do fim de Ano!

Comer lentilha , além de "trazer dinheiro" pode trazer muita saúde...

Sempre achei curioso o hábito de comermos lentilha nas festas de fim de ano. Comer um alimento gostoso e que ainda guarda um mistério de trazer prosperidade tem feito este hábito se perpetuar de gerações em gerações...
Crendices a parte existem diversos estudos que comprovam os benefícios do consumo da leguminosa:
*(1 porção normalmente equivale a 1 xícara de chá de lentilha cozida)

Em mulheres pré menopausa, redução do risco de ca de mama em 24% com o consumo de lentilha 2 porções por semana  quando comparadas com mulheres que não consumiam o grão.

>Adebamowo CA, Choe, Sampson L , et  al . Dietary flavonols and flavonol-rich foods intake and the risk of breast cancer.2005; 114:628-33.

Em homens foi constatada a redução de ca de próstata em 52% com o consumo de 3 porções por semana de lentilha. 

> Mills PK, Beeson Wl, Phillips RL, Fraser GE. Cohort study of diet, lifestyle and prostate cancer in Adventist Men. Cancer, 1989; 64: 598-604.

Na universidade de Toronto Canada foi constatado que o consumo regular de lentilha: reduziu glicemia de jejum, aumentou HDl e reduziu resistência a insulina em adultos.

>Jenkins DJ, Kendall CW, Augustin LS, et al . Effect of legumes as part of a low glycemic control and cardiovascular risk factor in type 2 diabetes mellitus: a randomized controlled trial. Archiv  Intern Medic. 2012;oct :1-8.

Os benefícios do consumo regular da lentilha se deve tanto pelo excelente valor nutricional (ver tabela abaixo) , por ser riquíssima em fibras auxilia na regulação da glicose e do colesterol e  por ser fonte de fitoquímicos * seu consumo tem sido associado a redução do risco de diversos tipos de Câncer  (*propriedades que as plantas produzem como defesa do meio ambiente que ao consumirmos protegem nossas células)

Tabela de valor Nutricional

100g

		% VD*
Valor energético	92.6kcal = 389kj	5%
Carboidratos	16,3g	5%
Proteínas	6,3g	8%
Gorduras saturadas	0,1g	0%
Fibra alimentar	7,9g	32%
Cálcio	16,1mg	2%
Manganês	0,3mg	13%
Magnésio	21,7mg	8%
Lipídios	0,5g	-
Fósforo	103,7mg	15%
Ferro	1,5mg	11%
Potássio	219,9mg	-
Cobre	0,2ug	0%
Zinco	1,1mg	16%
Sódio	1,2mg	0%

* % Valores diários com base em uma dieta de 2.000 Kcal ou 8.400kj. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades.

Arroz com lentilhas

INGREDIENTES:

• arroz cru (1/2 da quantidade usada em geral)

• lentilhas cruas (mesma quantidade do arroz)

• cebola em rodelas

• Azeite

• sal marinho

PREPARO:

Depois de lavadas cozinhe as lentilhas em água até ficarem macias, sem amolecer demais. Refogue as cebolas no azeite e acrescente a lentilhas cozidas. Junte o arroz e misture bem. Junte sal a gosto e, quando ferver de novo, tampe a panela e abaixe o fogo. Mexa mais umas duas vezes antes do arroz cozinhar completamente.

É importante que restem pelo menos 3 xícaras de caldo na lentilha, para que o arroz cozinhe sem grudar no fundo da panela. Se necessário, adicione um pouco de água quente, antes de colocar o arroz cru.

Doure as cebolas em rodelas numa frigideira antiaderente e coloque sobre o prato antes de servir , pode acrescentar um raminho de hortelã.