5 dicas para você manter a forma nas festas de fim de ano:

• Procure  fazer várias refeições  nos dias anteriores às festas:

Fazer todas as refeições saudáveis nos dias próximos às festas garante o bom funcionamento do seu organismo e desta forma você não chegará com muita fome na ceia!

• Se ofereça para levar uma farta salada e um prato repleto de frutas frescas:

Garantir alimentos saudáveis e procurar ingeri-los. Ajudará ao seu metabolismo, ingerir fibras e água auxiliará o seu organismo a eliminar as gorduras ingeridas em excesso!

• Beba bastante água e procure incluir no seu prato porções de frutas como abacaxi, melancia, cereja, manga:

Fazer excessos alimentares (excesso de sódio) estimula a “retenção hídrica” beber bastante água e alimentos diuréticos evitará edemas!

• Consuma seus pratos favoritos, mas se contente com pequenas porções:

Consumir alimentos prazerosos é muito importante para a nossa saúde mental  e faz parte da vida social, porém limite as porções se o seu objetivo for perder peso!

• Evite excesso de bebida alcoólica e refrigerante;

Exceder no álcool além  interferir na detoxificação hepática aumenta muito o consumo calórico. Para cada copo de bebida lembre-se de ingerir 1 copo de água.

E quando tudo voltar ao normal..... priorize: carnes magras, salada, sucos, frutas e alimentos integrais!

Desejo um fim de ano de muita paz e união e que no ano novo você tenha muita saúde e muitas alegrias!

Um abraço, Bianca Innocencio

Comer arroz engorda?

Muito pelo contrário ao adicionarmos uma porção de arroz integral (o tamanho da porção irá variar de acordo com a pessoa) no almoço e jantar estamos adicionando nutrientes essenciais para a perda de gordura e fibras que melhoram a função intestinal e promovem maior saciedade, reduzimos a produção de insulina (que quando secretada com muita frequência favorece o ganho de gordura, por ser um hormônio anabólico- de ganho).Na verdade é um ótimo aliado para quem precisa reduzir uns quilinhos de gordura!

Fonte de fibras, isento de glúten e de fácil digestão, o arroz integral mantém a saciedade por mais tempo e auxilia no bom funcionamento intestinal, podendo ser preparado de diversas formas, tal como o arroz processado (branco).

Vantagens da substituição: melhora intestinal, regulação da glicose sérica, proteção do sistema nervoso(vonte de vitaminas do compl B), auxílio nas contrações musculares, saciedade,dentre outros...

O arroz integral é rico em fibras, proteínas, minerais e vitaminas do complexo B e, como dele só é retirada a casca, os nutrientes concentrados na sua película e gérmen conferem mais vantagens à saúde do que o arroz processado, que mantém apenas o endosperma do grão, rico em amido. O arroz é processado nos moinhos, até que fique completamente branco, perdendo com isto 70% de seu valor nutritivo.
A película, que reveste os grãos do arroz integral, é rica em hidratos de carbono, óleos, proteínas, vitaminas: A, B1, B2, B6, B12, niacina, ácido nicótico, ácido pantotênico, provitaminas C, E, e minerais em grande quantidade. Quando é retirada a película, a grande maioria destes componentes/nutrientes se perdem.
Sabemos, também, que muitas vezes o arroz branco é tratado artificialmente com glicose e até com parafina, para ficar brilhante e soltinho.
Há três tipos de arroz integral: o cateto, o agulha e o vermelho, que se diferem principalmente quanto à cor e forma, já que as propriedades nutricionais são bem semelhantes. 
Existem muitas pessoas que dizem não conseguir comer o arroz integral, tem aquela que não gostam porque ele é mais escuro e feio... o arroz integral quando bem feito é muito saboroso e fica sempre bem soltinho.No arroz branco normalmente são 3 xícaras de água para 1 de arroz, a diferença é que se deve adicionar mais uma xícara de água para cada de arroz integral pode-se-se temperar da mesma forma com alho, cebola e pouco óleo. Experimente também adicionar cúrcuma ou gengibre, fica delicioso e super funcional!!

• Segue abaixo uma receita simples de arroz integral soltinho!

Ingredientes-Para 1 xíc de arroz integral

-utilize 2 e 1/2 xíc de água fria;
- meia cebola picada ou dois dentes de alho amassados – conforme seja seu tempero preferido;
- sal a gosto;
- óleo ou azeite.

O segredo estará nos Passos 1, 2 e 4:

1. lavar o arroz, escorrer.
2. Com a cebola picada, coloque o arroz na panela, fogo alto. Vá mexendo até o arroz ficar ressecado -mexa pra não queimar nem grudar na panela.
   Atenção: não use óleo ainda nem o sal, pois ele frita o grão e demora mais no cozimento, além de encharcar o grão.
3. Assim que secar o arroz na panela, coloque duas xícaras e meia de água.
4. Quando a água começar a ferver, abaixe o fogo. Aguarde uns 20 minutos ou até que o grão do arroz abra (vai estar molinho).
5. A essa altura, a água deverá ter secado pela metade, só então coloque o sal e misture bem.
6. Espere secar a água de cozimento.
7. Agora é hora de servir, então poderá colocar o azeite de oliva ou óleo.

Obs: Se você percebeu que o arroz não abriu o grão no passo 4, coloque mais meia xícara de água. Espere o grão abrir pra colocar o sal, e misturar. Isso acontece dependendo da marca de arroz que vc usa. Tem uns que são mais duros.

Dica: utilizar a água de legumes que foram cozidos no dia, pra deixar o arroz mais nutritivo.

Bom apetite!

Suchá digestivo

Nesta época de final de ano são muitos eventos e almoços de confraternização, experimente utilizar antes das refeições principais um copo deste delicioso suchá!

Suchá de abacaxi + hortelã

1 rodela de abacaxi

4 Folhas de hortelã

1 Kiwi

1 folha de alface

1 xícara de infusão de cavalinha

Bater no liquidificador  com um pouco de água e adoçar com mel.

Abacaxi: Rico em vit C e fonte de Vit B6, follato, tiamina, ferro, magnésio e manganês.Por conter fibras solúveis aumenta a saciedade. Possui a bromelina, enzima que facilita a digestão de produtos protéicos como carnes, peixes e aves.

Hortelã (mentha piperita)

Fitoterápico que contém óleos essenciais ricos em mentol e carvona, utilizados para o relaxamento da musculatura do trato gastrointestinal. Aumenta a produção e secreção biliar facilitando a digestão das gorduras e aumentando os movimentos intestinais.

Quiwi: fonte de vitaminas C, E, B6 e B3, potássio, magnésio, cobre, fosfato, clorofila e quantidades razoáveis de fibras solúveis que auxiliam a diminuição dos níveis de colesterol no sangue.

Alface: Rico em clorofila , folato, betacaroteno e vit C, potássio e certos fitoquímicos tais como flavonóides e lactucina. Combinação interessante para a detox e ação antioxidante , ajudando a reduzir edemas

Cavalinha (equisetum arvense): excelente para mulheres pois é um chá revitalizante e remineralizante com boas quantidades de silício  e potássio (diurético) contém muitos flavanóides o qual confere uma ação antiinflamatória e antimicrobiana. Ótimo para pele (devido ao Silício)

Fonte: Fitoterapia Funcional ; kalluf Lucyanna

Workshop de Nutrição

Emagrecendo parte I

São tantas dietas para emagrecer: da sopa, das frutas, dos sucos, até a dieta do hospital ...por que será que estamos tão ávidos por receitas milagrosas e respostas rápidas?

Esperar o tempo adequado para que este desequilíbrio que se instalou se resolva de forma tranquila com acompanhamento nutricional parece um enorme sacrifício, mas na prática vemos que muitas vezes com boa adesão é possível em 3 meses se ter uma redução de até 12 quilos (de gordura)  apenas restaurando o  equilíbrio,  fazendo mudanças  alimentares que favoreçam o reestabelecimento orgânico(organismo bem nutrido não acumula gordura!).

Normalmente nosso corpo demonstra como resultado o excesso de gordura quando estamos negligenciando o consumo de alimentos nutritivos e abusando dos alimentos ricos em calorias vazias , com alto teor inflamatório e refeições com uma carga glicemica alta (muito carboitrado simples em detrimento de fibras, proteínas e gordura boa. “Engordar”, não é apenas uma questão calórica é na verdade uma resposta hormonal e uma reação inflamatória.

Quando temos o hábito de consumir em uma determinada refeição alimentos com uma carga glicêmica alta (que se transformam em açúcar rapidamente)  temos como resposta aumento , por exemplo, da insulina que por ser um hormônio anabolizante irá favorecer o ganho de gordura.Um estratégia eficaz é evitar estes picos hormonais.

Hoje trouxe algumas questões relativas ao emagrecimento para pensarmos:

1-   Esqueça as calorias e pense em nutriente! Quanto mais nutritivo e mais natural for o alimento maior a chance deste ser um aliado na perda de gordura (frutas, legumes, verduras e alimentos integrais serão sempre mais adequados do que biscoitos, salgados, macarrões instantâneos, sanduíches, refrigerantes- não somente pelo excesso calórico mas principalmente pela quantidade de substâncias químicas  e pelo excesso de sódio e gorduras trans destes.)

2-   Retirar totalmente o carboidrato não é uma boa opção! Preferir os carboidratos integrais e com mais fibras  (carboidratos complexos) é uma boa tática para quem precisa perder gordura. Retirar totalmente o carboidrato poderá aumentar a compulsão por doces no final do dia e diminuir a sua adesão a alimentação saudável.

3-   Ficar sem comer engorda! Nosso metabolismo é  perfeito se você não fornece nutrientes regularmente ele estocará para evitar que passe por privações e possivelmente estocará como gordura. E ainda ...você provavelmente chegará com muita fome na hora de se alimentar se não fizer os pequenos lanches saudáveis (colação e lanche da tarde)

4-   Compor seu prato com bastante alimentos crus ( 50 % de salada variada e colorida), além de fornecer compostos bioativos, fibras e nutrientes você estará saciando sua fome com alimentos que favorecem o seu metabolismo, não esqueça de regar com um excelente azeite (com uma baixa acidez < o,5)

5-   Jantar é mais interessante do que lanchar, para quem quer perder peso. Quando lanchamos acabamos consumindo mais pães, embutidos, queijos e menos fibras e nutrientes. Sem contar que saímos da mesa com fome e por este motivo acabamos beliscando mais!

Este é só o início desta conversa sobre emagrecimento, são tantas questões importantes para conversarmos que resolvi trazer aos poucos aqui para o blog!

“Qualquer coisa que você possa fazer ou sonhar, você pode começar." Goethe

Como montar uma super salada completa

Nos dias mais quentes muitas vezes à noite queremos algo saboroso, nutritivo e leve,porém para fazer uma salada que substitua a refeição deve-se incluir itens que tenham os nutrientes essencias para o equilíbrio do metabolismo. Trouxe para você uma dica de como montar uma super salada saudável e 3 molhos deliciosos! Bom apetite!

ITENS PARA SALADA:
(escolha 4 itens, sendo no mínimo 2 folhas)

Rúcula
Alface crespa
Agrião
Brócolis cozido
Berinjela
Repolho roxo
Endívias
Tomate cereja
Tomate seco
Cenoura ralada
Beterraba ralada
Pepino
Nabo
Pimentão verde e vermelho
Palmito
Cebola
Broto de feijão
Batata yacon ralada

Outros itens:

Carboidratos: passas,damasco, ameixa, abacaxi picado, manga em pedaços, maçã picadinha,morangos pequenos, fusili de arroz, macarrão de quinoa, milho
+
Proteínas: quinoa cozida / atum/ sardinha/ lascas de salmão/ frango desfiado/ carpaccio de carne/ ovos de codorna/ mussarela de búfala/ camarão ao bafo/ lascas de bacalhau/ grão de bico/kani.



Molhos para saladas
Molho da bia
3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
2 colheres de sopa de mel
1 colher de sopa de mostarda
8 amêndoas sem sal picadas

Molho mediterrâneo
2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
1 colher de café de orégano
1 colher de café de alecrim fresco
1 colher de sobremesa de suco de limão
1 colher de chá de gergelim torrado

Molho de ervas
1 colh sopa de azeite
1 dente de alho macerado
folhas de manjericão
1 pitada de pimenta branca
1 pitada de pimenta preta

Dicas para uma cozinha saudável e segura:

            Não basta termos uma alimentação saudável, cuidados com a higiene e o correto acondicionamento dos alimentos fazem parte da boa nutrição.
 Muitas vezes não temos tempo de passar algumas orientações para quem nos auxilia na cozinha, trouxe aqui algumas dicas para facilitar seu dia a dia: 

• Mantenha os alimentos sempre cobertos na geladeira;
• Evite  a utilização de pano de prato (secar os utensílios naturalmente ou com papel toalha é mais higiênico);
• Higienize sempre as mãos com água e sabão incluindo o antebraço quando for manipular alimentos;
• Descongele corretamente, passando o alimento do freezer para a geladeira, nunca direto para a temperatura ambiente;
• Não utilize um instrumento que foi utilizado em um alimento ou preparação em outro sem lavá-lo;
• Controle formigas, insetos em geral. Evite lixo em cima da pia e tenha lixeira de pedal na cozinha;
• Sempre que houver sobra de alimentos nas embalagens (lata, plástico) acondicione em uma vasilha de vidro com tampa, evite embalagens plásticas;
• Não utilize latas que estejam estufadas, amassadas ou enferrujadas;
• Lave: latas, caixas de alimentos antes de abri-los;
• Para retirar o sal de um alimento: troque a água a cada 4 horas ou ferva o alimento 2 a 3 vezes;
• Não congele novamente alimentos que já foram descongelados;
• Quando chegar do mercado, lave os vegetais e frutas em água potável, parte por parte, folha por folha. Em seguida deixe-os de molho em água com produto a base de hipoclorito de sódio (água sanitária) 1 colh sopa em cada litro de água e depois enxague novamente em água corrente;
• Seque bem as folhas (hortaliças) quando bem secas a durabilidade em geladeira é maior;
• Para quem manipula os alimentos é necessário: Prender os cabelos, não utilizar jóias, utilizar unhas curtas e sem esmaltes;
• Utilize vasilhames foscos e bem vedados para guardar sucos (evita a perda de nutrientes).

A vida já e tão corrida, facilite sua rotina evitando complicações de saúde em sua família!

abraço,

     

                                                             

Glúten vilão ou mocinho?

Muito se fala hoje sobre o Glúten, mas afinal quais doenças estão relacionadas a esta proteína? Qual a abordagem da Nutrição Funcional para o tratamento das questões que estão relacionadas ao glúten? Hoje pretendo responder algumas dúvidas que percebo nos pacientes que atendo.

A intolerância permanente ao glúten que  provoca lesões na mucosa do intestino delgado, gerando uma redução na absorção dos nutrientes ingeridos se chama Doença Celíaca.A sintomatologia clássica é: diarréia, irritabilidade, baixo-peso e má nutrição e normalmente é diagnosticada nos primeiros meses de vida. Alguns testes sanguíneos como a DOSAGEM DE ANTICORPOS IgG e IgA antigliadina são utilizados  e para confirmação ainda há necessidade de uma biópsia de pequenas amostras de tecido do intestino delgado. Na doença celíaca a dieta necessariamente tem que ser isenta de glúten. Qualquer quantidade desta proteína, por menor que seja, será prejudicial.

O glúten  é uma proteína composta pela mistura de cadeias protéicas longas de gliadina(prolamina do glúten responsável pela toxicidade) e glutenina. As farinhas que contém glúten são mais viscosas e elásticas(Por estes motivo são tão utilizadas na panificação).Trigo, aveia- por conta da contaminação cruzada-, centeio, cevada, malte; são exemplos de farinhas que contém glúten.

O consumo em excesso do Glúten parece estar relacionado com diversas questões de caráter inflamatório. No congresso internacional de Nutrição funcional, deste ano, realizado pela VP Consultoria Nutricional [i] , tivemos a participação de um especialista nesta questão , o Dr Tom O`bryan e ele nos trouxe evidências científicas de que quando uma pessoa possui uma sensibilidade ao glúten(mesmo não sendo um paciente celíaco) o consumo pode desencadear uma cascata inflamatória e  levar a permeabilidade intestinal , segundo Dr O`bryan as conseqüências sistêmicas da permeabilidade intestinal irão depender da genética e dos antecedentes do indivíduo. As manifestações podem aparecer em diferentes sistemas trazendo queixas diversas: déficit de atenção, hiperatividade, enxaqueca, doenças inflamatórias intestinais, obesidade, doenças auto-imunes, desordens reprodutivas, irregularidade intestinal, estufamento .O tipo de problema e o local (sistema do corpo afetado) dependerá  da genética e dos antecedentes do indivíduo.

O que torna hoje o olhar do Nutricionista Funcional mais focado na redução do consumo das fontes de glúten  é o aumento do número de pessoas com sintomas  e queixas que parecem estar relacionadas a sensibilidade a esta proteína, possivelmente pelo excesso de exposição aos farinhaceos : pães, biscoitos, massas prontas, bolos, salgados de forno (contendo glúten)....enfim uma gama enorme de produtos passou a invadir nossa mesa em detrimento de alimentos nutritivos e ricos em vitaminas, minerais e substâncias bio-ativas, como as frutas, vegetais,  alimentos integrais, oleaginosas,  leguminosas, raízes...

Perceber a possível relação entre as queixas e patologias trazidas pelo paciente e a ingestão frequente de algum alimento é uma  tarefa do Nutricionista Funcional  que apartir daí iniciará um trabalho de dessensibilização e equilíbrio metabólico.

[i]Referência:  http://www.vponline.com.br/_site/entrevista_02.php

http://www.thedr.com/

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receita: pão sem glúten

PÃO SEM GLÚTEN

INGREDIENTES:

• 500 g de polvilho azedo
• ½ kg de batata inglesa já cozidas e amassadas
• 2 colheres de (chá) cheia de sal marinho
• 150 ml de  óleo vegetal (canola, soja, milho ou girassol)
• 150 ml de água

Preparo:
Num recipiente, misturar o polvilho e o sal. Acrescentar o óleo e misturar até ficar uma farofa homogênea.

Adicionar a batata amassada e misturar novamente, agregar o polvilho à batata, colocar a água aos poucos, amassar com as mãos, até ficar uma massa homogênea.
Moldar as unidades no tamanho desejado.
Pré aqueçer o forno por 10 minutos a temperatura de 180 °C, não há necessidade de untar a forma.
Levar os pãezinhos ao forno, aguardar até dourarem.

Idoso e atividade física

      Com o avanço da ciência vivemos hoje muito mais e melhor. Pessoas entre 50 e 80 anos disputam espaço nas esteiras e calçadões com disposição de fazer inveja aos jovens. Porém não podemos esquecer que mudanças hormonais e fisiológicas, no envelhecimento são naturais. Redução do colágeno, mudança na composição corporal e perda óssea são algumas das queixas de pessoas ativas desta faixa etária.

         Uma alimentação variada rica em alimentos como: frutas, legumes, cereais integrais, carne magra e gordura boa reduz o impacto negativo na saúde e garante ao organismo  uma boa adaptação ao exercício e as mudanças. Uma alimentação pobre em nutrientes, rica em produtos industrializados e químicos- em contra partida – irá acelerar o envelhecimento, baixar a imunidade e favorecer lesões.

    Para prevenirmos à perda óssea a sinergia dos nutrientes é fundamental, principalmente: cálcio, magnésio, vit C e vit D- consumir alimentos verde-escuro, vegetais, sardinha, oleaginosas, frutas, gergelim, se expor ao sol matinal e fazer atividade física de impacto são medidas essenciais para mantermos os ossos fortes e saudáveis.

      Para a manutenção da massa magra o fracionamento da dieta e o consumo de proteína, devem ser observados. Boas fontes: ovos/ frango/ peixe/ carne magra/ feijões/ lentilha/ soja e grão de bico.

       Consumir alimentos leves antes dos treinos e nos intervalos das refeições evita picos de glicose e hipoglicemia de rebote, fornecendo energia gradualmente. Interessante ter sempre à mão: oleaginosas, cereais integrais, frutas, mel e frutas secas. Sem esquecer é claro da água ou isotônicos em pequenos goles, principalmente nos dias quentes!

A individualidade bioquímica de acordo com a etapa da vida deve ser sempre respeitada para conservar um bom estado nutricional, com o fornecimento adequado de energia, proteínas, vitaminas e minerais. Desta forma o idoso ativo resiste às doenças e se mantém independente e autónomo.

      

Nutrição Funcional e candidíase.

Você já ouviu falar em Síndrome Fúngica?

Você sabia que candidíase de repetição pode ser tratada com mudança alimentar? Algum dia você pensou que a sua falta de energia ou a vontade exacerbada de doces pode ter relação com o crescimento fúngico? Os fungos estão em todos os lugares este simples organismo pode ser encontrado na terra, água, ar, solo em todos os ambientes rurais e urbanos. Um simples fungo só pode ser visualizado com microscópio, porém quando visualizamos colônias conseguimos fazer a olho nú (mofos, bolores). Mas o que os fungos tem haver com o nosso metabolismo?

O nosso organismo possui um complexo sistema que mantém o equilíbrio entre as boas e as más bactérias, as comensais e fungos. Um desequilíbrio nesta (microbiota intestinal) que chamamos de disbiose irá favorecer o crescimento fúngico e microorganismos que até então tinham pouca virulência, irão se tornar agressores.

O consumo regular de açúcar refinado, lactose, carboidratos refinados, chocolates, bolos, biscoitos, refrigerantes, pão branco, álcool, embutidos, cafeína e produtos industrializados em geral levam ao crescimento fúngico.O consumo regular de alimentos com alto poder alergênico (neste caso deve se avaliar quais os alimentos para cada pessoa podem estar envolvidos ), ou seja alimentos que possuem proteínas de difícil digestão, também promovem disbiose, pois são matérias primas para a fermentação de bactérias patogências, favorecendo o crescimento fúngico. Os fungos presentes naturalmente em nosso organismo não representam problema para a nossa saúde. O problema aparece quando há um crescimento  acima do esperado devido a fatores que desequilibraram a microbiota intestinal , como o uso de antibióticos, antiácidos, laxantes, má alimentação, stress, hipocloridria e outros.

Na avaliação (rastreamento metabólico) o nutricionista funcional  irá identificar as queixas e os sintomas : flatulência, distensão abdominal, irregularidade intestinal, aftas, língua branca, enxaqueca, fadiga exagerada, ansiedade, alterações de humor, apetite exagerado por doces e carboidratos, candidíase vaginal de repetição, cistite, podem ser queixas relacionadas com o crescimento fúngico .

 As diversas substâncias que os fungos produzem e liberam durante o processo de digestão  dos alimentos estão diretamente relacionadas com os sintomas que um indivíduo pode apresentar.

Estes  necessitam se alimentar para viver e garantir a sua sobrevivência. Por este motivo  sentimos mais vontade de consumir açúcares, carboidratos (alimentos para os fungos ).Uma alimentação rica em fibras: folhas, verduras e legumes, alimentos integrais frutas frescas (neste caso devemos evitar as secas) , peixe, frango, livre de alimentos alergênicos, pobre em alimentos industrializados (respeitando a individualidade bioquímica) irá favorecer uma microbiota saudável e deixar o ambiente menos atrativo para o fungo. A utliziação de lactobacillus e suplementos que melhorem a saúde intestinal também costumam ser uma prática no consultório para tratar a síndrome fúngica.

BCAA para quem e quando?

Você já ouviu falar em Aminoácidos de Cadeia Ramificada?

O famoso BCAA? Há tempos no mercado, este pool de aminoácidos vem  se mantendo dentre os mais utilizados nas academias: L-Valina/ L-Leucina / L-Isoleucina esses três aminoácidos agem como transportadores de nitrogênio, auxiliando os músculos a sintetizarem outros aminoácidos necessários para promover o crescimento muscular. Ou seja, os BCAA`s combinam aminoácidos mais simples para formar todo um tecido muscular mais complexo. Ao fazer isso, os BCAA's estimulam a produção de insulina, cuja principal função é permitir que o açúcar do sangue seja absorvido pelas células musculares e usado como fonte de energia. Essa produção de insulina faz com que os aminoácidos penetrem mais facilmente nas células musculares, para que possam servir de matéria-prima na construção dos músculos. Mesmo sendo uma contribuição relativamente pequena, manter a concentração plasmática dos BCAAs é fundamental para manter a glicemia (nível de açúcar) em períodos prolongados de atividade auxiliando no sistema imunológico (importante principalmente para atletas de endurance). Os estudos sobre a suplementação de BCAAs durante a atividade física prolongada baseiam- se na hipótese de que a redução da concentração sanguínea de BCAAs seja responsável por facilitar a entrada do aminoácido Triptofano no cérebro, o qual auxilia na formação do neurotransmissor Serotonina. O aumento da síntese de Serotonina no Sistema Nervoso Central durante o exercício está relacionado ao cansaço, à maior sensação de fadiga, redução da potência muscular e alteração da regulação hormonal durante o exercício. Esse quadro é denominado Fadiga Central. A suplementação destes aminoácidos parece ser uma estratégia nutricional interessante para evitar ou diminuir os efeitos negativos da Fadiga Central.Na minha prática clínica, gosto muito de prescrever este suplemento para pessoas que estão investindo na hipertrofia, após avaliar a função renal, ajustar a alimentação e ter em mãos vários exames bioquímicos. A  suplementação indevida de aminoácidos pode levar  a problemas renais  e complicações importantes na saúde.De nada adianta se utilizar de suplementos antes de “arrumar a casa” ver como anda o metabolismo, estômago, intestino- trato gastro-intestinal-  Pois necessitamos de boa digestão e absorção para que o investimento valha a pena. Deixe que o Nutricionista escolha  com você a melhor alimentação e avalie a necessidade de suplementação!

Palestra na SIPAT da empresa Atnas Engenharia : "A alimentação no combate ao Stress"

Avalie seu grau de Stress

responda Sim ou Não as afirmativas abaixo:

• Me sinto muito cansado(a) mesmo dormindo em média 8 horas por noite;
• Tive nos últimos meses algum destes sintomas: palpitação,  suores frios, dores musculares, enxaqueca, irregularidade intestinal, alterações de humor;
• Sinto com frequência empachamento, queimação ou dor no estômago;

• Me sinto irritado(a) mesmo sem motivos;
• Fico constantemente doente;
• Tenho fome noturna;
• Estou ganhando peso ou perdendo de forma acelerada.

      Se você respondeu sim a mais de duas afirmativas procure rever seus hábitos, pois eles podem estar interferindo em sua saúde!

Um bom café da manhã...

Fazer um café da manhã nutritivo é fundamental para começarmos bem o dia. Afinal, ficamos em média 10 horas em jejum durante o sono e quando acordamos precisamos repor os nutrientes perdidos, e assim termos energia suficiente para a rotina diária. Normalmente temos pouco tempo para pensarmos na refeição matinal, por este motivo deixo aqui algumas dicas:

• Inclua frutas ou sucos no seu café da manhã. São excelentes fontes de vitaminas por exemplo a vitamina C presente na laranja, morango, caju, acerola é necessária para diversas funções do nosso corpo: é precurssora do colágeno (que dá sustentação a pele), importante na imunidade, na redução de sintomas alérgicos e ainda na manutenção da massa óssea. As frutas são também uma super  fonte de fibras que auxiliam no funcionamento intestinal;
• Compre frutas semanalmente deixe-as  limpas e higienizadas sempre que chegar do mercado, este hábito favorece o consumo!
• Separe na noite anterior os itens do seu café da manhã- lembre-se que cada indivíduo tem uma necessidade e um metabolismo por este motivo a qualidade e quantidade deve sempre respeitar um planejamento elaborado por uma nutricionista;
• Inlua fibras na sua primeira refeição, utilize o mix de farelos se tiver sido sugerido para você durante a consulta. Evite utilizar "rações" prontas lembre-se sempre de respeitar a sua necessidade individual;
• Evite embutidos principalmente os defumados, estes alimentos possuem muita química e muito sódio;
• Se você estiver fazendo uma alimentação isenta de glúten, lembre-se que aipim e tapioca são bons substitutos para o pão sem glúten, além de saudáveis e muito gostosos!
• Tenha sempre um bom azeite (extra virgem) ele pode ser utilizado no lugar da manteiga .

E depois de fazer uma bela refeição, aproveite cada minuto de seu dia! um abraço, Bianca Innocencio